Riso alla genovese - Ricetta
Sabato, 24 Maggio 2008Ingredienti
dosi per 4 persone: Aglio, Cipolla, Pancetta, 30 G Midollo Di Bue, 400 G Riso, 1/2 Bicchiere Vino Bianco, 150 Cl Brodo, Prezzemolo, Basilico, Formaggio Grana, Burro
Preparazione
Rosolare con olio e burro un trito di aglio, cipolla, pancetta e midollo. Unire il riso, farlo tostare, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo mestoli di brodo caldo. Insaporire con prezzemolo e basilico tritati, grana grattugiato e una noce di burro.