dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Orecchiette, Broccoli, Olio D’oliva, Formaggio Pecorino Grattugiato, Sale
Pulire, lavare e lessare i broccoli. Intanto, cuocere le orecchiette al dente, scolarle e metterle in padella sul fuoco vivo, con i broccoli; aggiungere l’olio d’oliva e mescolare con 1 cucchiaio di legno. Servire nei piatti, cospargendo di pecorino.
dosi per 4 persone: 400 G Pasta fresca tipo cavatelli, 300 G Pisellini Surgelati, 300 G Pomodori Da Sugo, 1 Cipolla, 50 G Burro, Prosciutto, Sale, Pepe.
Far soffriggere nella metà del burro la cipolla affettata e il prosciutto tagliato, unire i pomodori spezzettati, i piselli scongelati, il sale, il pepe e far cuocere per 20-30 minuti. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, condirla con la salsa preparata e il rimanente burro.
dosi per 6 persone: 400 G Lasagne Verdi, 300 G Polpa Di Manzo Tritata, 50 G Pancetta, 100 G Burro, 150 G Formaggio Parmigiano Grattugiato, 50 G Farina, 50 Cl Latte, 1/2 Mestolo Brodo, 1 Gambo Sedano, 1 Carota, 1 Cipolla, 50 Cl Salsa Di Pomodoro, Sale, Pepe, 1 Cucchiaio Olio D’oliva, 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
Fate lessare la pasta in una pentola con acqua bollente salata, a cui avrete aggiunto un cucchiaio d’olio per evitare che le lasagne si attacchino fra loro. Scolatele al dente, aiutandovi con un mestolo forato, e stendetele ad asciugare su un canovaccio pulito. In una casseruola fate fondere dolcemente 40 g di burro, unite la pancetta e le verdure tritate e fatele rosolare a calore moderato per circa 5 minuti. Quando il soffritto sarà ben dorato, mettete nella casseruola la carne tritata, lasciate insaporire tutt’assieme per alcuni minuti, quindi unite mezzo bicchiere di vino bianco. Fate evaporare il vino, aggiungete la salsa di pomodoro diluita con mezzo mestolo di brodo, salate, pepate e fate cuocere il ragù a fuoco dolce e a recipiente coperto per circa 2 ore. Preparate una besciamella con 30 g di burro, il latte e la farina. Formate uno strato di pasta sul fondo di una pirofila imburrata, copritelo con uno di ragù e un poco di besciamella e cospargete il tutto con abbondante Parmigiano grattugiato. Proseguite nello stesso ordine fino ad esaurimento degli ingredienti. Cospargete l’ultimo strato con fiocchetti di burro, quindi fate cuocere le lasagne nel forno già caldo (200 gradi) per circa 20 minuti.
dosi per 4 persone: 350 G Pasta Sfoglia Tipo Lasagne, 300 G Ricotta, 1 Uovo, 600 G Spinaci, 80 G Formaggio Grana, 100 G Burro, 1 Grattata Noce Moscata, Olio D’oliva, 200 G Panna, Sale, Pepe
Lessare gli spinaci, strizzarli, tritarli e passarli in padella con 50 g di burro, salarli e peparli. Unire la ricotta, 50 g di grana, 150 g di panna, l’uovo, una grattata di noce moscata, sale e pepe. Cuocere le lasagne. In una pirofila imburrata alternare strati di lasagne e di composto agli spinaci. Sull’ultimo strato versare burro fuso, grana e panna. Mettere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti.
dosi per 4 persone: 350 G Pasta Tipo penne, 12 Pomodorini Ciliegia, 1 Spicchio Aglio, 4 Cucchiai Olio D’oliva, Sale
Preparazione
Sbollentare i pomodori, sbucciarli, privarli dei semi e schiacciarli con una forchetta. Porli in una zuppiera con 4 cucchiai di olio e l’aglio tritato. Far riposare il condimento per circa 1 ora. Cuocere al dente la pasta tipo radiatore, scolarli e versarli nella zuppiera, mescolare e servire subito.
PER 4 PERSONE INGREDIENTI Q.TA’
Brodo vegetale q.b.
Pastina formato tempestina 150 g.
Uova fresche n° 2
Parmigiano grattugiato q.b.
Olio E.V. d’oliva q.b.
Sale q.b.
Sbattere le uova insieme ad un cucchiaio di parmigiano. In un pentolino, portare ad ebollizione il brodo vegetale, unire un pizzico di sale e la pastina. Far cuocere qualche minuto. Unire l’uovo con il parmigiano e cuocere girando il tutto con un cucchiaio per almeno tre minuti. Togliere dal fuoco ed unire un filo di olio e all’uovo sbattuto un pizzico di noce moscata.
PER 4 PERSONE INGREDIENTI Q.TA’
Brodo vegetale q.b.
Pastina formato stelline 150 g.
Uova fresche n° 2
Parmigiano grattugiato q.b.
Olio E.V. d’oliva q.b.
Sale q.b.
Sbattere le uova insieme ad un cucchiaio di parmigiano. In un pentolino, portare ad ebollizione il brodo vegetale, unire un pizzico di sale e la pastina. Far cuocere qualche minuto. Unire l’uovo con il parmigiano e cuocere girando il tutto con un cucchiaio per almeno tre minuti. Togliere dal fuoco ed unire un filo di olio e all’uovo sbattuto un pizzico di noce moscata.
dosi per 4 persone: 80 G Pasta Tipo Stelline, 100 G Salsiccia Magra, 150 Cl Brodo, 1 Pizzico Zafferano, Formaggio Grattugiato
In un pentola da minestra soffriggete brevemente la salsiccia spellata e sbriciolata senza altro condimento. Versatevi sopra il brodo e poi aggiungete la pastina e lasciate cuocere dieci minuti o poco più. Unite il pizzico di zafferano, mescolate e servite con formaggio grattugiato.
dosi per 4 persone: 5 Wurstel Di Maiale,Funghi, 350 G Pasta Tipo Tubetti, 1 Cipolla Piccola, 2 Cucchiai Mascarpone Fresco, 10 Cl Salsa Di Pomodoro, 30 G Burro, 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato, 2 Cucchiai Basilico Tritato, Sale
Fate appassire a fuoco basso la cipolla tritata con il burro. Unite 3 wurstel tritati grossolanamente, fateli rosolare per qualche minuto con i fughi presecentemente preparati mescolando, aggiungete i 2 wurstel rimanenti, tagliati a rondelle spesse. Aggiustate di sale. Unite la salsa di pomodoro e lasciate cuocere per 20 minuti mescolando spesso. Togliete dal fuoco, incorporate il mascarpone, 2 cucchiai di basilico tritato, il parmigiano e fate ben amalgamare. Lessate la pasta e conditela con il sugo caldo.
dosi per 4 persone: 350 G Pasta Tipo radiatore, 12 Pomodorini Ciliegia, 1 Spicchio Aglio, 4 Cucchiai Olio D’oliva, Sale
Preparazione
Sbollentare i pomodori, sbucciarli, privarli dei semi e schiacciarli con una forchetta. Porli in una zuppiera con 4 cucchiai di olio e l’aglio tritato. Far riposare il condimento per circa 1 ora. Cuocere al dente la pasta tipo radiatore, scolarli e versarli nella zuppiera, mescolare e servire subito.